＜講演内容＞
スーパーマーケットをはじめとする食品小売業は、経営環境や消費動向の多様化・変化によって、かつてないほど大きな進展を遂げようとしている。M&A・事業再編、商品開発、出店戦略などを整理しながら、激変する業界の今とこれからを展望する。

＜講演者プロフィール＞
上智大学外国語学部（スペイン語専攻）卒業後、運輸・交通系の出版社を経て2015年ダイヤモンド・フリードマン社（現　ダイヤモンド・リテイルメディア）入社。編集記者、副編集長を経て25年4月より雑誌ダイヤモンド・チェーンストアおよびダイヤモンド・チェーンストアオンライン編集長。

＜講演内容＞
食品小売の変化、進展を担う商品政策は、従来トップ企業のモノマネ的な取り組みが主軸となしてきた。が、人口減、マーケット縮小の昨今、プライベートブランドや惣菜開発の独自性を武器とした、ディスティネーションストア化、他社との差別化が企業の存続を担う重要なポイントとなっている。今回は各企業の具体的事例をまじえながら、現状と将来の展望について述べる。

＜講演者プロフィール＞
食品コンサルタント
カラーデザイナー、UCアドバイザー

広島大学総合科学部出身。イトーヨーカ堂で食品事業部の計画や販促企画を担当し、惣菜部のシニアマーチャンダイザーに就任。​その後、ヤオコーで営業企画部クッキングサポート担当部長として提案型マーチャンダイジングに従事。​現在はKTMプラニングRを起業し、食品スーパーやメーカーのMDサポートを行うほか、ダイヤモンド・チェーンストア誌にて注目の食品小売調査、解説に携わる。

＜講演内容＞
原材料高騰や人手不足、外食価格の引き上げなど、外食産業を取り巻く環境は大きく変化しています。
本セミナーでは、ロイヤルホールディングス菊地会長と月刊食堂編集長・通山氏が、最新の消費動向や業界の動きをもとに、外食産業が直面する課題とこれからの成長の方向性を対談形式で解説します。
業種業態・商品トレンド、人材問題、DX、M&A、インバウンド対応まで、「これからの外食に必要な次の一手」をわかりやすく読み解きます。

＜講演者プロフィール＞
●菊地 唯夫
1965年神奈川県生まれ。1988年早稲田大学政治経済学部卒、日本債券信用銀行（現 あおぞら銀行）入行。1993年フランスESSEC経済商科大学院大学（ビジネススクール）卒業、1997年同行秘書室秘書役（頭取担当）。2000年ドイツ証券入社、投資銀行本部ディレクター担当。2004年執行役員総合企画部長兼法務室長としてロイヤル（現 ロイヤルホールディングス）入社。2010年代表取締役社長、2016年代表取締役会長兼CEO、2019年代表取締役会長、2026年より現職。2020年より京都大学経営管理大学院で教壇に立つ。2022年よりサービス産業生産性協議会副代表幹事、2024年より経済同友会副代表幹事をつとめる。

●通山 茂之
1974年生まれ。1998年株式会社柴田書店入社、広告部配属。2002年「月刊食堂」編集部に異動、2005年に同誌副編集長、2010年７月に「居酒屋」編集長就任、2011年７月に月刊食堂編集長就任。

＜講演内容＞
食費高騰で節約を強いられながらも、心の充足感を“食”に求める生活者。心と身体のバランスを求める生活者のニーズのベクトルは、ますます“自分”に向かっています。
2026年のトレンドキーワードについて、画像を提示しながら分かりやすく解説。生活者の気持ちから生まれる食市場のキーワードは、食品施策に不可欠な知識であり、食業界に従事する皆さんにとって必須の情報です。

＜講演者プロフィール＞
食業界のコンサルティングファーム「株式会社ひめこカンパニー」代表取締役
日本栄養大学客員教授

加工食品や飲料などの商品開発・販売促進企画・マーケティング、コンビニ弁当やデパ地下惣菜など中食の商品開発・業態開発、スーパーマーケットの戦略作り・売り場開発・商品開発、飲食店のトータルプロデュースなど、食業界および小売業界全般に渡り幅広く活動。外食・中食・内食、そのすべてを網羅する広いビジネス範囲は、業界屈指です。
食業界の今が分かる「食のトレンド情報」を配信。2003年から毎年、その年の食市場を予測するキーワードをまとめた「食市場のトレンド相関図」を公表。講演をしています。

◇食のトレンド情報Excel
http://himeko.co.jp/
◇食のトレンド情報Web
https://trend.himeko.co.jp/

＜講演内容＞
物価高、人材不足、さらに消費税率問題と、外食業を取り巻く経営環境はますます厳しさを増しています。それと同時に生活者の価値観やライフスタイルも大きく変容しており、外食に求める体験価値や機能もより高度化、複雑化しています。そうした背景を踏まえ、本講演ではいまが絶頂期、あるいはこれからくる外食トレンドの「本命」をそのビジネス特性とともに徹底解説していきます。

＜講演者プロフィール＞
1974年生まれ。1998年株式会社柴田書店入社、広告部配属。2002年「月刊食堂」編集部に異動、2005年に同誌副編集長、2010年７月に「居酒屋」編集長就任、2011年７月に月刊食堂編集長就任。

＜講演内容＞
世界70ヵ国を対象とした調査と独自AIの分析から導き出した「世界の食潮流2026」を解説。健康や環境、経済変化など、いま世界が直面している4つの社会課題解決の糸口を見つける8つのキーワードから、新商品開発やマーケティング戦略等のヒントとなるセミナー。

＜講演者プロフィール＞
石川県金沢市出身。2016年に（株）TNCに入社。これまでに約50ヶ国訪れた経験を活かし、主に海外の「フードトレンド」や「伝統食」などを中心に、毎月さまざまなテーマで食に関するセミナー等を実施。食品メーカー、飲料メーカー、外食企業等の新商品開発プロジェクトにも多数従事。
同社のマーケティングリサーチディレクターとして、『ライフスタイル・リサーチャー』を主軸とした海外リサーチ、マーケティング等を行っている。

＜講演内容＞
Yahoo!ショッピングの食品・飲料カテゴリでは、前年の約1.3倍の伸長が生まれている。本講演では、その背景にあるグルメ戦略を軸に、購買データやAIを活用した商品提案・売上分析、LINE連携など、“売れる仕組み”を解説。食品EC市場における新たな機会を提示する。

＜講演者プロフィール＞
2003年にヤフー㈱（現LINEヤフー㈱）へ入社以来、一貫してコマース事業に従事。Yahoo!ショッピングの出店者向け営業やコマースパートナー制度の立ち上げに携わる。美容・健康カテゴリー、物流、カスタマーサポート部門をリードした後、営業推進部、ソリューション営業本部を経て、2025年4月より現職。出店者サポートおよび新規店舗誘致を担い、出店者の売上拡大を支援している。